Magiske Makronsnitter – opskrift

I dag skal du have en opskrift.

Det er sandelig også noget tid siden sidst – tænker du måske.

Man har skam lavet mad her.

Masser af mad.

Det har bare været alt det velkendte og tilbagevendende.

Men i går eftermiddag opstod et akut behov for makronsnitter – med chokoladefyld – og i dag skal du selvfølgelig have opskriften.

Det er nemt, kan jeg love dig. Nemt og uforskammet hurtigt.

Kage i sådan en kaliber formodes at tage en del tid.

Men her skal man gå til makronerne, hvis man skal nå at fylde kærlighed i snitterne.

Og det skal man. Det er det, det hele handler om.

Til bunden har du brug for :

450 g mel
250 g smør lavet af mælk fra en ko der kan danse jitterbug. Hvis den vil.
250 g rørsukker
2 tsk. bagepulver uden fosfat
4 store æggeblommer fra høns med fjer i hatten

Til fyldet har du brug for :

2 dl. anstændig marmelade – her blev det jordbær, fordi det lige er lavet – brug din yndlings
150 g hakket mørk chokolade 40-50 % kakao er fint

Til makronafdelingen har du brug for :

4 æggehvider fra ovenstående høns
500 g flormelis
250 g groftrevet marcipan

Og det var alt.

Lad dig ikke kue af de tre opdelinger – det er stadig uendelig nemt lavet.

Så går vi i gang.

Tænd din ovn og sæt temperaturen på 175 gr. C. Beklæd en bradepande med bagepapir.

Bland mel, rørsukker og bagepulver.

Skær dit smør i tern og lad det smuldre ind i melblandingen. Enten med håndkraft eller i en køkkenmaskine.

Tilsæt æggeblommerne og rør dem akkurat ind i smuldredejen. Dejen skal ikke samles – det er nok, at tingene er velfordelte.

Hæld skålens indhold ud i bradepanden og tryk dejen sammen i et jævnt lag i bunden.

Ind i ovnen med det og forbag bunden 15 minutter.

Imens kan du opnå komplet indre ro, samle resterne af dine sandaler op af hundekurven, indsætte en rubrikannonce under kæledyr eller lave makronfyldet.

Du bestemmer.

Hvis du vælger at lave makronfyldet tager du ganske enkelt en skål og hælder æggehvider, flormelis og marcipan i den. Rør nogle omgange og du føler dig klar.

Fordel marmelade og hakket chokolade på den forbagte bund.

Dryp makronfyldet over så det kommer til at dække overfladen. Ikke noget med at hælde det hele ud ét sted og forsøge at trække laget over de øvrige ting. Det vil ikke blive kønt.

Og her taler jeg for én gangs skyld ikke af erfaring men bare af formodning.

Sæt bradepanden i ovnen igen, skru temperaturen op til 200 gr. C. og bag 20 minutter.

Det var det. I al sin storladne enkelhed.

Lad kagen køle helt af – hvis du kan – og skær den ud i snitter af passende størrelse.

Du bestemmer, hvad det er.

Sprød bund, hjertegribende chokolade og jordbærfyld plus makronmasse på toppen.

Nogen her siger det er godt.

Må blæsten bære dig frem
Lone