Forår

Åhh, det er fårhår nu.

Fårhår, fårår, forår.

Og vi har så travlt.

Hele tiden
Lone

Udgivet i Hverdagen | Skriv en kommentar

Ro i gåselejren

Det tiltagende dagslys, de højere temperaturer, fuglekvidder m.m. er gået i gåsehjernerne, så også de har ændret adfærd.

Gertrud og Gåse-Åse går afsides, leder efter gode redesteder og lægger et æg i ny og næ, mens den sure gase Klaus er blevet i tvivl om, hvordan man deler to hunner mellem to hanner. Om de skal deles, er det nok snarere.

Så for at genoprette roen i gåselejren er det vanskelige regnestykke gennemført med hjælp. Klaus og Gertrud er flyttet om i en indhegning på den anden side af bygningerne, og Fætter Guf får igen lov til at passe på sin Gåse-Åse.

Der er redebygning på vej
Lone

Udgivet i Hverdagen | 1 kommentar

Udsættelse på udsættelse

Dagen begynder med nogle offentlige indberetninger og et dybfølt ønske om tørvejr, så jorden kan få en regnpause. Her kun halvvejs inde i første forårsmåned har landet sat rekord med mest martsnedbør målt nogensinde.

Og det på et tidspunkt af året, hvor en del efterafgrøder er sprøjtet ned med glyphosat, så markerne ligger orange og døde hen – uden evne til at holde på næringsstofferne. Væksten på de øvrige grønne marker er ikke rigtigt kommet i gang, så der bliver suget sparsomt op i plantemassen. Kvælstof, fosfor, rester af sprøjtegifte m.m. skyller ud igennem den forårsåbne jord, via drænene videre ud i fjorden og havet. Og der er som bekendt noget mere gødning at skylle ud, fordi landbrugspakken gav landbruget lov til at øge tildelingen.

Hverken vandmiljøet eller vi kan tåle udledningerne. Drikkevandet bliver også mere og mere kvælstofbelastet. Det er et vigtigt emne at diskutere både før og efter valget. Det er vigtigt at kende til.

Nu vil regeringen endnu engang udsætte Danmarks forpligtigelser til at leve op til EUs krav om god vandkvalitet. Det havde været mere visionært at fremskynde. Fremskynde, fremskynde, fremskynde. I stedet for at udskyde, udskyde, udskyde. Først 2009, så 2015, så 2021 og nu måske 2027.

Livet i fjordene og havet kan ikke bruge årstal til noget – kun vandkvalitet tæller.

Også i vores kroppe
Lone

Udgivet i Hverdagen | 1 kommentar

Vækstboller – opskrift til dig

I dag får du en opskrift fra bogen “Og halsen af en svane”, måske har du tid til at søndagsbage.

Selvom dejen ifølge opskriften laves over natten eller i løbet af dagen, kan du godt sætte tempoet op ved at lune mælken og lade fordejen hæve i et varmt rum. Det vælter verden ikke af.

Vækstboller – med rod og sol

Ja, en klassiker i et bagervindue – gulerodsboller – lad dem blive der. Du kan gøre det til et fremragende stykke bagværk!

Til igangsætning af dej:

5 dl mælk fra en ko der ikke skal lade sig nøje
1 dl solsikkeolie
15 g gær
1 lille spsk fint salt
2 spsk rørsukker
950 g godt mel til brødbagning f.eks. ølandshvede

Til dag 2:

2 æg fra høns med græs op til sokkeholderne
2 dl solsikkekerner
3 dl groftreven gulerod
samt 1 æg til pensling og flere solsikkekerner til at drysse med

Find en god stor skål frem. Hæld mælk i skålen og rør gæren ud deri. Tilsæt solsikkeolie, rørsukker, salt og mel og ælt dejen grundigt sammen. Dæk skålen med et låg eller et fugtigt viskestykke og lad dejen hæve i et køligt rum ca. ti timer eller natten over.
Hæld reven gulerod, solsikkekerner og æg ned i skålen til dejen og ælt tingene grundigt sammen. Dejen bliver klistret, og det skal den være – tilsæt ikke mere mel.

Beklæd to bageplader med bagepapir eller smør dem grundigt. Tag dejportioner mellem to spiseskeer og afsæt dem på bagepladerne. Der bliver ca. 15 store gulerodsboller af portionen. Pisk ægget, pensl bollerne og drys med solsikkekerner.

Sæt bagepladerne til efterhævning et lunt sted i ca. 45 minutter. Tænd din ovn og sæt temperaturen på 225 °C uden varmluft.
Dejstykkerne skal være fint hævede, før du sætter den første bageplade i ovnen. Bag hver plade for sig i ca. 18 minutter eller til bollerne er gyldne og lyder hule, når du banker på undersiden. Læg dem forsigtigt over på en rist til afkøling.
Spis dine lækre gulerodsboller mens de endnu er lune – da smager de allerbedst.

Plantevækst – den eneste form for vækst vi har brug for
Lone

Udgivet i Hverdagen | 2 kommentarer

Drop klimaforandringer, klimaneutralt og klimavenligt

For en uges tid er romanskriveriet på “Den sidste humanist” lagt til side, for manuskriptet til bogen til unge og opefter “Det man spiser…” er vendt retur for at få de sidste rettelser. Bedst som man tror sig færdig… det er ligesom med e-boks, regnvejr og støvsugning.

Den største forskel er nok, at bogen skal personliggøres og have en tydelig afsender. Fordi både unge og andre mennesker navigerer (i tiltagende grad tilsyneladende) efter, hvem der siger noget, snarere end hvad der siges fra mere neutralt udgangspunkt. Og man kan ganske afgjort argumentere for begge indfaldsvinkler – den rent faglige og den mere personlige, men jeg anerkender, at tidens informationsmængde er enorm at forholde sig til, og at en klar stemme er et spor at følge. Derfor er bogen nu gennemskrevet med det for øje, og der er tilføjet en lang række konkrete eksempler bl.a. på, hvordan gårdens dyr lever, hvad der gøres for insekterne, for udledningen af klimagasser osv.

Nu i endnu en gennemskrivning (det har taget år det her bogprojekt) synes det ikke længere rigtigt, at klimaforholdene kun er inddraget i teksten undervejs; der er tillige tilføjet et selvstændigt kapitel (uden at man vil blive betragtet som bims af den grund). Set herfra er det bizart, at der skulle en tørkesommer til at gøre realiteterne begribelige, men det er, som det er. Mest af alt for sent at vende, men måske muligt at afbøde i én eller anden grad. Hvis nogen har viljen og sætter helt konkrete tiltag med nærtstående målopfyldelse i gang.

Og her tænker jeg ikke på Landbrug & Fødevarers imødekommende bluff om at være “klimaneutrale” om 31 år. Det er en gratis omgang – lidt som at love årlig kvælstofreduktion for at få lov til at gøde mere, og når resultatet gøres op, så klynke over den manglende forståelse for, at det tager meget længere tid. Det er ganske enkelt ubrugeligt, også kravet om at samfundet skal være med til at betale for omstillingen. Hvis landbrugsjorden var eksproprieret og der var oprettet statsbrug, kunne man med rette bruge indbyggernes penge på at ændre retning. Men når en privat virksomhedsejer, vil drive en privat forretning med et privat overskud (som rundt regnet udgøres af det offentlige tilskud for nuværende), der bruges til at leve et privat liv, er det ikke de øvrige borgere, der skal være med til at finansiere hans eller hendes omlægning til ansvarlig, ikke-skadelig produktion.

Sidst men ikke mindst – der er noget helt galt med ordene. Vi taler om det som ”klimaforandringer”, og det er sådan lidt afdæmpet og neutralt. På grænsen til noget godt, fordi mange forandringer gennem tiden har været at betragte som fremskridt. Det rigtige ord er klimakaos og i værste fald klimasammenbrud. Vi er nødt til at bruge ord, der signalerer alvor, for den nuværende situation gør det helt nødvendigt, at menneskeheden ændrer adfærd. Med det samme. Vi har spildt over 30 år, hvor fornuftige beslutninger kunne have gjort en stor forskel for de problemer, som nuværende og kommende generationer har fået eller får.

Drop klimaforandringer, klimaneutralt, klimaeffektivt og klimavenligt.
Der skal større pression i ordene.
Lone

Udgivet i Hverdagen | 1 kommentar

Vejrskifte

Her var besøg,

og Dagmar fik en gave.

Den gav lidt uro.

Turbulens.

Et vejskifte nærmest,

med dådyr i luften.

Sidst på eftermiddagen løjede vinden af
Lone

Udgivet i Hverdagen | 1 kommentar

Billetter til Sommerrestauranten 2019 på Brandbygegaard

Søren Sørøver har skrevet om det et par gange – om sommerrestauranten her på gården i år. Indimellem drømmer han om mad, udtænker retter, muligheder og idéer, og resten af tiden overvejes det praktiske.

For det bliver anderledes i år; færre dage, færre gæster, kun aftenservering, og Sørøveren og jeg som værtspar. Da alt således synes mindre og skal være mere intenst, skiftes spisestedet i den store trælade ud med vores hyggelige gårdsplads med pigsten og valnøddetræ i midten af de fire længer.

I plantebordene på stuehusets 1. sal spirer og gror alverdens salater, grøntsager og tomatplanter frem. Maden er på vej, og de små grønne spirer og nye blade er en daglig påmindelse om kommende sommerglæde med gæster at tage sig godt af.

Nu er vi kommet så langt, at de 3*5 åbningsdage er etableret i billetsalget. Det er de 3 sidste uger af juli fra onsdag til søndag, årets mulighed for en restaurantoplevelse på gården finder sted. Der er kun 30 pladser til hver aften, og du finder dem lige her:
https://www.odderbilletten.dk/arrangementer/?s=brandbygegaard

Vi glæder os sådan!
Lone

Udgivet i Hverdagen | Skriv en kommentar