Det man spiser…

Det var håbet, at bogen om mad, fødevareproduktion, husdyr, behov m.m. til store børn og unge skulle være færdig og udkomme nu, men midt på sommeren stod det klart, at det ville være en forhastet øvelse – almindeligt liv tog al tiden både hos grafikeren og hos os.

Det er ikke en bog, som skal jappes igennem, det er den alt for vigtig til. Nu har den været snart to år undervejs, så hvad gør nogle måneder fra eller til.

I sommer blev det besluttet at flytte den fælles afleveringsfrist frem til nytår. Derefter går der nogle uger med korrektur, rettelser, trykkeri plus det løse. Om alt går vel, kan bogen udkomme i det tidlige forår.

Udover at illustrere sætter grafikeren, Hjortefar, også bogen op, og her i huset arbejdes der på de sidste opskrifter og fotos til bogens afsluttende kapitel.

Det er besluttet, at der ikke bliver nogen opskrifter med kød i kapitlet. De kommende generationer går den vej.

Og de er på vej
Lone

Udgivet i Hverdagen | 1 kommentar

Mosteri

I går handlede det meste også om vinhusarbejde – bare på gården i stedet for i Nordjylland.

Nærmest før mosterimanden fik sko på, måtte han køre hjemmefra for at være her i morgenmørket og komme i gang tidligst muligt.

Først kværnede og pressede vi æblerne til årets most. Den kom til at bestå af sorterne Holsteiner Cox, Ingrid Marie samt rød og gul Topaz. Der blev lavet æblemost af ca. 700 kg æbler, og kasserne skal bruges til udskænkning ved diverse arrangementer det kommende år – madmarkeder, musik, spisninger osv.
Udover æblemosten har vi også forskellige slags saft af bær og blommer som alkoholfrie drikkevarer.

Efter mosten kom de 3 cidertyper igennem anlægget. Æblerne blev kværnet og sat til at massegære i løbet af høstsæsonen, for det varme efterår levnede ikke muligheder for at gemme tidlige frugter til ud på efteråret. Af denne høst har vi lavet cider af rød Discovery, almindelig Discovery samt Aroma og 3 forskellige gamle engelske cidersorter.

Dagens sidste omgang i mosteriet bestod af de igangsatte æblevine – Sommer og Efterår. Det er de mest holdbare æblesorter – Vanda, Holsteiner Cox, Rød Topaz, Belle de Boskoop og Angold, som deles op efter høsttidspunkt og bliver til 2 forskellige mousserende æblevine lavet efter champagnemetoden.

I 2018 medførte tørken et sørgeligt tab af æbler fra træerne, og det varme efterår gav skimmel og rådangreb på de høstede frugter. Men høsten af æbler i 2018 var også kendetegnet ved et højt sukkerindhold og usædvanligt stort saftudbytte.

Det glæder vi os over
Lone

Udgivet i Hverdagen | Skriv en kommentar

Årets destillation

I går var vi nordenfjords hele dagen – på besøg hos Nordisk Brænderi for at lave og færdiggøre nogle flasker til vinhusets sortiment.

Dels skulle årets gin – af æbler fra 2016 – destilleres, og det lykkedes med friske urter i stort udvalg, men mere om det en anden dag.

Dels skulle vores gærede pærehøst fra 2017 destilleres til pære eau de vie.

Og endelig fik vi tappet den vodka af kartofler fra 2016, som længe har stået og været klar.

Samt hjembragt nogle få prøveflasker slivovitz af blommerne fra sidste år.

Lang dag med masser af smagsindtryk
Lone

Udgivet i Hverdagen | 2 kommentarer

Ny beboer på gården – til Gåse-Åse

For godt et års tiden siden mistede Gåse-Åse sin mage Fætter Guf.

Han lagde sig til at dø en nat, muligvis mæt af dage. Måske var han en halvgammel svend, da vi fik dem begge. Den slags ved man sjældent.

Gåse-Åse blev selvfølgelig urolig, oprettede en tinderprofil, kørte syd for grænsen for at lave storindkøb af Bacardi breezers og investerede i en lårkort nederdel i imiteret læder samt et årskort til en række provinsdiskoteker, trippede rundt for sig selv men besluttede sig for at dele den sure svanegase Klaus med Gertrud. Beslutningen var gensidig, og således kom der ro i lejren.

Sidst på sommeren fik vi tilbudt en landgase til efterårsafhentning, og i går oprandt dagen, hvor den flotte fyr skulle hjembringes.

Det er sjældent, vi henter nye dyr til gården, og så meget desto større er det, når nogen flytter ind og skal leve deres liv sammen med os her.

Ikke bare en stor fugl, men et individ med et særligt sind og egne behov. Rolig og rar tegner han til at være, og med god fornemmelse for de andre dyr.

Fætter Guf ll blev sat ned på græsset, stilede direkte mod sine artsfæller, og flokken af ænder delte sig som Det Røde Hav.

Resten af dagen har gåsedyrene småsnakket sammen, og der var ingen uenigheder, da gæssene skulle drives ind for natten.

Nu håber vi på pardannelse
Lone

Udgivet i Hverdagen | 2 kommentarer

Grøn front!

Måske sidder du lige nu bøjet over din morgendrik direkte fra blenderen – struttende af næring og friskhed.

Så er du på omgangshøjde med de vestlige indre danske farvande.

Det er meget muligt, du ikke orker mere drama end det, som pågår i ‘Vild med kager’ eller ‘Den store dansedyst’, men vi giver dig det alligevel.

Forleden dags opslag om Horsens fjord åd en arbejdsdag på gården, og her får du links til resultatet.

Fra Horsens Folkeblad:

https://hsfo.dk/hedensted/Groent-havvand-skaber-undren-og-bekymring-Jeg-har-aldrig-set-noget-lignende/artikel/196173

TV2 Østjylland havde et indslag kl. 19.30 d. 8.11.2018. Vi har ikke adgang til at finde udsendelsen frem, men de lavede også en artikel, og den får du link til her:

https://www.tv2ostjylland.dk/artikel/kaempe-algeopblomstring-ikke-set-siden-90erne

DR P4 Østjylland ringede og lavede et telefoninterview til deres eftermiddagsprogram. Det er vanskeligt at finde rundt i, men hvis du går ind på tiden 01:09:19, så starter emnet deromkring:

https://www.dr.dk/radio/p4aarhus/p4aarhus-eftermiddag/p4-eftermiddag-2018-11-08-15-03-2

Andre medier bl.a. Jyllands-Posten og Miljøstyrelsens presseafdeling har også taget emnet op – du får links her, men der er småt med nyt.

https://jyllands-posten.dk/indland/ECE10997728/algesuppe-har-indtaget-jyske-og-fynske-kyster

https://mst.dk/service/nyheder/nyhedsarkiv/2018/nov/alger-farver-havet-groent/

Radio24syv har, påstand for påstand i Sørens indlæg, spurgt eksperter indenfor området og optaget svarene. Mandag morgen, lidt over kl. 6, ringer de for et såkaldt kritisk interview, hvor Sørøveren bliver konfronteret med eksperternes svar. Udsendelsen kommer muligvis igen, når folk er vågne.

At dette bliver en mediedækket historie skyldes synligheden. Det her kan man tage et billede af, og enhver kan se, at det ikke er rent, klart havvand.
Der har i lang tid været for mange næringsstoffer i vores hav, fjorde og andet vand, men de kan ikke ses til hverdag. Så uanset at vi fortæller om den døde bund, liglagenet i inderfjorden, at fiskeriet må opgives o.s.v. så er baggrunden – den høje forekomst af næringsstoffer – usynlig for det menneskelige øje og dermed fjern fra offentlig bevidsthed. Ligeså abstrakt fjern som resterne af sprøjtegifte i fødevarerne og drikkevand iøvrigt.

Nu viser algeopblomstringen, at der er noget at leve af, og det er værd at huske på, at kun algerne snart er væk – forureningen med især kvælstof forbliver. Danmark er inddelt i 119 vandområder, blot 2 af dem, Rødsand og Stege bugt, er i god tilstand.

Læg mærke til den larmende tavshed fra politikernes side. Ingen kommentarer. Intet. Det, derimod, skriger til himlen, da udledningen af næringsstoffer er politisk reguleret.
TV2 Østjylland forsøgte at vride en stillingtagen ud af både Horsens og Hedensted Kommune, men ingen af de lokale myndigheder havde lyst til at mene noget. Søren Sørøver spurgte byrådet i Odder om en holdning til det omgivende farvand, og ingen i byrådet havde heller noget at bidrage med.

Tilbage er så os – borgerne. Vi vil ikke finde os i, at vores livsgrundlag bliver ødelagt!

Som vi siger her langt ude – stol aldrig på forskning, du ikke selv har betalt.
Lone

P.S. Dagens sidste foto er taget, inden blæsten kom og æltede det hele rundt. Kameraet vender direkte ned mod havoverfladen ca. 100 meter ude fra kysten.

Og ja, du kan gøre noget. Sørg for at din politiker ikke får lov at snakke udenom.

Udgivet i Hverdagen | Skriv en kommentar

Til ordbogen

Man kan være forårskåd.

Og også efterårskåd.

Sofus er bare efterår
Lone

Udgivet i Hverdagen | 1 kommentar

Magthavernes grønne råderum

I dag fik vi en mail fra Lones far. Han var blevet ringet op af færgemanden på Snaptun–Hjarnø-færgen – de sejlede rundt i én eller anden ulækker suppe. Det drejede sig om området ved indløbet til Horsens fjord, hvor en relativt stor tidevandsudskiftning nemt kunne have sendt grønkålssuppen videre til søs, men alligevel greb jeg mine vaders og tog Landmanden med på strandtur. Hvis der er noget, som kan få en sørøver op af stolen, så er det, når nogen fucker med hans fiskevand.

Og for hulen de banker løs på den stakkels fjord.

Vi har et vandmiljøkrav fra EU, som fjorden er uendelig langt fra at kunne opfylde. Vi snakker noget, der ligner en lille halvering af kvælstofudledningerne, før vi på sigt kan nå målet. Inderfjorden har status ”Dårlig økologisk tilstand”, og den yderste del, hvor der trods alt er noget iltning af vandet, hedder status ”Ringe økologisk tilstand”. Hvis nogen skulle være i tvivl, så er det den ringeste og den næstringeste status, der findes. De burde være mere klare i spyttet og kalde det 50 shades of DØD!

Vi har et mål, der skal opfyldes 2021, og vi er langt fra. Man tænker, at målet er klart, og nu rykker vi. Og ja, det gør vi. Vi rykker halvdelen af Glyngøres trawlingflåde ned for at pløje fjorden igennem på kryds og tværs efter muslinger. Det efterlader bunden som en stor grå slagmark af slam og sikrer en sigtbarhed som i kaffe med mælk. Det betyder, at der ikke kommer lys til bunden, og så kan der ikke gro planter, hvis vækst ellers kunne optage kvælstof og fosfor. Dertil frigives yderligere næringssalte og gasser, som bunden gemmer på. I det hele taget er der så meget slam i fjorden, at det er tæt på umuligt for planter og navnligt ålegræs at få fat. I Horsens fjord er der en bestemmelse om, at muslingetrawlerne ikke må trawle hen over ålegræsengene. Det er nu ikke noget, der medfører en siksakket sejlads, for det er lykkedes forureningen op gennem det forrige århundrede at tage livet af stort set al forekomst af disse fantastiske enge, der er yngle- og levested for så godt som alt liv i sådan en fjord.

Nå, men så har vi i det mindste kontrol med tilført fosfor og kvælstof til fjorden? Kontrol er vist så meget sagt, for med hensyn til det store Hjarnø havbrug i indsejlingen til den i forvejen hårdtpresssede fjord har man i noget, der ligner korrupt afmagt, ladet kontrollen udføre af indehaveren selv og ignoreret henvendelser fra bekymrede borgere i årevis. Nu viser det sig, at havbruget har opdrættet 4 gange så mange fisk, som de havde tilladelse til. Brugt 4 gange så meget foder og naturligvis udledt 4 gange så meget.

Iøvrigt døjer fjorden også med alt for høje forekomster af tungmetaller blandt andet kobber, og så har vi en af landets mest fyrige populationer af krabber, hvilket er et symptom på, at biologien er helt ad helvede til.

Således positivt nedstemt bringer vi lige historien tilbage til i dag.

Ganske rigtigt var vandet i yderfjorden grønt og ikke kun almindelig algebefængt. Nej, det var grønt som en gammeldags Faxe kondi flaske holdt op mod solen. For fanden i helvede, og jeg nægter at undskylde mit franske, hvad i hede hule er det, vi har gang i? Hvad blider vi os ind? Og hvad bilder vores folkevalgte sig ind, når de midt i al den menneskeskabte elendighed opfinder råderum? Hvordan kan vi finde på at undskylde den måde, vi behandler havet på – udsætter målsætninger gang på gang. Sætter landbrugets gødningskvoter op, selvom vi ved, at over 65 % af næringssaltene kommer fra landbruget? Hvordan kan vi tillade, at rensningsanlæg flyder over ved det mindste skybrud.

Vi har selv skaffet os klimaforandringerne på halsen, og nu magter vi ikke at tøjle vores eget lort, når vejret bliver en smule ekstremt. Det er så pinligt at tilhøre denne race, jeg er ked af at sige det. Det er en uendelig nem tid for Sankt Peter, for der er ingen, INGEN, der med rette bliver lukket ind i himlen! Og nej, der skal ikke bedes om tilgivelse. Der skal hankes op i alt, hvad der kan hankes op i, og så skal der handles. Og nej, det er ikke i Bilka, der skal handles.

Der er snart valg, og jeg synes, det vil være passende, at du spørger din lokale folketingskandidat om, hvad han eller hun vil gøre ved det svineri, der lige nu findes i dit og mit fiskevand, badevand og vigtigst af alt vandfloraen og faunaens levested.

Man kunne jo passende byde på et glas dialog algevand.

Søren Sørøver – med grønne fingre

Udgivet i Hverdagen | 2 kommentarer