Klassisk citronmåne – opskrift

Jeg har ikke glemt, at du for længe siden fik en opskrift på citronfuldmåne.

Men den hører til i en alternativ afdeling – med fuldkornsmel og heftig citronsirup.

I dag får du opskriften på en klassisk citronmåne – også fuld.

Overskårne citronmåner fra tanken er noget, nogen har fundet på for at tage det dobbelte for det halve, og man ender alligevel med ikke at få noget.

Til dejen har du brug for :

125 g smør lavet af mælk fra en ko i ro
300 g rørsukker
3 store æg fra en hardcore høne – 4 små æg alternativt
125 g mel
1 spsk. Amaretto – mandellikør
1 vanillestang
Skal af to citroner – dyrket så du har lyst til at spise skallen

Til glasuren har du brug for :

200 g flormelis
Saft fra 1 citron

Det var alt – så går vi i gang.

Tænd din ovn og sæt temperaturen på 150 gr. C.

Find en lille springform – 22 cm. – frem og beklæd den med bagepapir.

Riv skallen af dine citroner – forsigtigt så kun den gule del kommer med.

Skrab kornene ud af vanillestangen og drys dem i en røreskål sammen med smør, rørsukker, amaretto og citronskal.

Pisk pisk pisk – til blandingen er blød og ensartet.

Tilsæt æg – ét af gangen – og pisk dem grundigt ind i dejen.

Vend mel i til sidst, rør kun kortvarigt og hæld dejen i din springform.

Ind i ovnen med den og bag kagen 1 time.

Lad kagen køle lidt og tag den ud af formen.

Lemp bagepapiret af og sæt din citronmåne på et fad.

Pres saften af den ene citron og lad den dryppe gennem en si.

Rør glasur af flormelis og citronsaft – lad glasuren stå og vente til den begynder at blive lidt fast.

Så har du mere styr på den, når du overtrækker kagen.

Tæt citronsmag – blød, blid og fugtig fuldmåne.

Giv den til et politisk parti eller til nogen der har fortjent den.

Må din mandag lykkes
Lone