Økologien øges i Alsace

Når man som os interesserer sig for vin og samtidig for vores alle sammens fremtid, så er det helt naturligt, at en del af turen til Alsace bruges til at studere områdets økologiske fremgang. Og der er helt sikkert tale om et fremskridt. Det virker som om, at den udvikling, der engang var drevet udelukkende af vinmageres idealisme, nu skubbes videre på en efterspørgsel fra forbrugerne. Flere af de producenter, vi har snakket med, har fortalt, at der er en klar stigende efterspørgsel efter kvalitets økologisk og biodynamisk vin.

Lige som med udviklingen hjemme i Danmark er det selvfølgelig mest bevægende, når en landbruger selv kan se det rimelige i at producere på en måde, der ikke dynger miljøet til i gift. Men det at forbrugerne kan drive en udvikling, kan man ikke andet end glædes over. Det viser med al tydelighed, at det du gør, det vi gør og millioner verden over gør – forlanger mad og drikkevarer uden sprøjtegift – flytter det store globale marked. Ingen kan se bort fra efterspørgsel, og dem der forsøger ender med selv at blive set bort fra.

Vindruer verden over er én af de mest giftsprøjtede afgrøder, og for langt de fleste er det at købe en flaske vin ikke associeret med et voldsomt brug/indtag af gift. Men når man ser markerne og snakker med producenterne, så er det uendelig svært at finde lysten til den konventionelle vin. Og det er synd og skam for der findes mange dygtige vinmagere.

Vi besøgte en producent i går, en virkelig dygtig én af slagsen. Hun fortalte, at hendes far startede som naturlig økolog (før der var noget, der hed økolog) og han blev sammen med langt de fleste andre i området af giftindustrien præsenteret for den kemiske åbenbaring. Lige pludselig blev det nemt, der kunne spares på alt ikke mindst ansatte og det sande håndværk. Da næste generation valgte, at de ville ud af giftspiralen, var faderen imod. Han mente ikke, at det kunne lade sig gøre at undvære giften. Her 15 år efter kunne hans datter berette, at han er stolt. Stolt over deres vine og deres ypperlige kvalitet. Vi smagte det meste og kan i den grad give ham ret!

Søren Sørøver – bilen er ladet med vin

Udgivet i Hverdagen | 1 kommentar

Alsace i novembervejr

Det er blevet besluttet at holde nogle dage fri for at tage på vintur. Med sigte på at besøge økologiske og biodynamiske kollegaer i Alsace – smage, lytte og blive klogere. Gøre noget andet end det hjernen er vant til.

Lige nu er der en pause i de større opgaver og aftaler derhjemme, æblehøsten er i hus og vi venter på tør jord til kartoffeloptagningen. Med andre ord en sjælden mulighed for at lægge noget tøj i rejsetasken, trække uldtrøjen over hovedet og køre sydpå.

Indtil videre har vi fundet tilpas billige overnatningssteder. Muligvis fordi det er så langt udenfor sæson, at her ikke er mange turister. Eller åbent.

Det er fremmede omgivelser og synsindtryk uanset hvad. På én gang roligt og opbyggeligt for sjælen. Koldt også.

Vi er særligt interesserede i at høre om, hvordan klimaforandringerne indvirker på vinproduktionen længere nede i Europa. Fordi vores egne forhold vanskeliggør tilfredsstillende drueudvikling.

Sørøver-bror og ditto svigerinde er flyttet ind på gården og tager sig af det daglige arbejde med at passe dyr.

Og alt andet må vente
Lone

Udgivet i Hverdagen | Skriv en kommentar

Citronfuldmåne – opskrift

I anledning af weekendens runde måneskive – set herfra – får du en påmindelse om opskriften på citronfuldmåne.

Den fungerer også fint i både tiltagende og aftagende oplysningstider. Sidstnævnte er nu, så bag kagen om ikke andet for opmuntringens skyld.

Citronfuldmåne

Overskårne citronmåner fra tankstationen er noget, nogen har fundet på for at tage det dobbelte for det halve, og man ender alligevel med ikke at få noget. Du kan gøre det bedre selv.

Til dejen har du brug for:

125 g smør lavet af mælk fra en ko med jord på klovene
300 g rørsukker
3 store æg fra en høne i hopla
125 g mel
1 vaniljestang
den gule skal af to citroner

Til glasuren har du brug for:
200 g flormelis
saft fra 1 citron

Tænd din ovn og sæt temperaturen på 150 °C uden varmluft. Find en lille springform med en diameter på ca. 22 cm frem og beklæd den med bagepapir.

Riv skallen af dine citroner – forsigtigt så kun den gule del kommer med. Skrab kornene ud af vaniljestangen og læg dem i en skål sammen med smør, rørsukker og citronskal. Pisk, pisk, pisk til blandingen er blød og ensartet. Tilsæt æg, ét af gangen, og pisk dem grundigt ind i dejen. Vend mel i til sidst, rør kun kortvarigt og hæld dejen i din springform. Ind i ovnen med den og bag kagen 1 time eller til en tynd kniv kan stikkes i kagens midte og returnere uden klistret dej. Lad kagen køle lidt og tag den ud af formen.

Lemp bagepapiret af og sæt din citronmåne på et fad. Pres saften af den ene citron og lad den dryppe gennem en si. Rør glasur af flormelis og citronsaft, og lad glasuren stå og vente til den begynder at blive lidt fast. Så har du mere styr på den, når du overtrækker kagen.

Tæt citronsmag – blød, blid og fugtig fuldmåne
Lone

Udgivet i Hverdagen, Kodyle kager, Med frugt | Skriv en kommentar

Afrimning – ny bog i forsalg

Livet er fuldt af små fantastiske øjeblikke, faktisk står de i kø, hvis du lever dit liv opmærksomt. Men der er uundgåeligt lidt længere imellem de store. De øjeblikke man husker, ikke kun hvis de efterlader et fysisk aftryk, men nogle man husker dybt inde i sjælen.

Sådan er Lones bøger for mig. De efterlader naturligvis et helt håndgribeligt minde, man kan stå og fedte med, læse i, kigge på, knitre med siderne i, lave et dristigt æseløre eller bruge til at klodse sin PC-skærm lidt højere op. Men de efterlader meget meget mere. De efterlader alle mulige følelser. Nogle fra de mange læsere der med iver fortæller, hvordan bøgerne rører dem, følelser i mig selv gennem processen, glæde når siderne myldrer ud af Lone, frustration når noget i opsætningen driller, stolthed når det lykkes.

Men alt det betyder ingenting, ikke i forhold til den glæde der stråler ud af Lone, når der trykkes på knappen på trykkeriet og en ny bog bliver manifesteret i noget holdbart. Jeg tror, det jeg prøver på at sige er, at den glæde Lone har ved at skrive bøger, betyder det hele for mig.

Guderne skal vide, at der ikke er mange penge i at lave bøger, men Lone elsker det. Jeg elsker det. Vi elsker det. Og så er det bare fuldstændig fantastisk, at Lone er så formidabel til det.

Nu har hun så gjort det igen. Ja, det ved du selvfølgelig godt, det er jo ikke ligefrem noget, vi har prøvet på at holde hemmeligt. En ny bog er lige nu på vej til bogbinderen, for en helt særlig bog skal naturligvis bindes ordentligt ind.

En gang i en ikke så fjern fortid spurgte kunstmaler Ole Grøn forsigtig, om ikke et muligt samarbejde på den ene eller den anden måde kunne finde sted. Der er det særlige, om ikke andet så særlige for mig, at Ole i tidernes morgen var i lære hos min far. Ja, Sørøveren er af kunstnerisk afstamning, hvem skulle have troet det. Derfor har samarbejdet været lidt mere end almindeligt, tror jeg.

Ole havde på bloggen i ny og næ læst et rim af Lone. Rim kommer ud af Lone, måske fordi der ikke er plads til det hele derinde, hvem ved, men ud kommer de i hvert tilfælde. Ligesom hos alle os andre, skaber rimene indre billeder på nethinden. Ole er begavet i en sådan retning, at han kan omsætte dem med sine pensler.

Og lige pludselig var bogen ”Afrimning” en realitet.

Kan du forestille dig en bog med 40 forunderlige rim, der både kan give glæde og forundring? Smukke sider der kan fange alle lige fra den belæste og tørre 6-årige til den mest barnlige pensionist. En bog fuld af selvfølgeligheder du aldrig havde set komme. Betagende små historier – en dans med ord som sagtens kan betragtes af og betage den lidt vaklende bænkevarmer og samtidig svinge den ordekvilibristiske elitedanser til hans ben skælver.

Lone bruger så få ord for at beskrive selve livet i ”Afrimning”, at jeg ikke kan beskrive bogen med færre og mere velvalgte.

Denne bog vil bringe glæde, uanset hvem læseren er, og akkompagneret af Ole Grøns tuschoptegnede akvareller kommer alle de velvalgte ord til live. I et naivistisk farveorgie forvandles Lones ord til billeder med en gennemgribende varme og humor. Tænk engang – ord på vers der kan læses op for de små, der måske ikke forstår det hele, mens du som oplæser kan sidde og undres, småklukke af latter og fryd langt ind i sjælen.

Så har jeg vist ikke sagt for meget. Og hvis jeg da bare var sikker på, at du læste den, så kunne jeg også have sparet dig for en masse ævl. For så var det dig, der havde haft travlt med at begejstre mig og alle andre.

Nå, vi skal jo til det. Den del der både er lidt kedelig men også betydningsfuld. Bogen skal ud og blive læst, så derfor sætter vi den fra lige nu og her til salg, forsalg, for den udkommer først d. 26. november. Vi skal nok sørge for, at den ligger i din postkasse på dagen eller inden, hvis du bestiller den i forsalg – naturligvis med en lille hilsen fra den stolte forfatter.

Bogen koster 195,- og beløbet trækkes naturligvis først, når bogen sendes af sted. Den kan kun bestilles via dette direkte link ind i forlagets webbutik:

http://www.detflydendeforlag.dk/butik/boeger/afrimning

Søren Sørøver – med nytrykt papirhat

Udgivet i Hverdagen | Skriv en kommentar

Fugleperspektiv

Udover de dedikerede arbejdsfæller i bunden af æbleplantagen er der i sommerhalvåret en luftbåren indsatsstyrke af den beskedne slags.

For nogle år siden blev der opsat 10 fuglekasser – de var indenfor det økonomiske råderum – med henblik på at tiltrække småfugle.

Sådan en lille musvitfætter eller spurv kan samle et gevaldigt antal æbleviklerlarver til afkommet på en sæson, og i en økologisk dyrket plantage er der brug for hjælpen. Her er gift ikke en mulighed – der er nogen, som skal drikke vinen senere hen. Og andre der skal leve på jorden endnu senere.

Derfor er fuglehuse et investeringsobjekt, og sjældent har vi brugt vores penge så fornuftigt som i går.

For nogen tid siden stod den på gåtur og tilfældigvis kom vi forbi en lokal fuglekassemand, der havde vejsalg af indflytningsklare ejendomme. I gensidig begejstring bestilte vi straks 20 stk. til småfugle plus de løse – 4 stærekasser uden mulighed for indkassering af bødeforlæg, 2 uglekasser og 2 egernhjem. I går blev de leveret.

Man ved jo aldrig, hvad den slags kan give af yderligere bosætning på gården. Man ved bare, at det er værd at prøve.

Hver eneste fuglekasse er en mulighed for fugleforøgelse.

Hver eneste fuglekasse er en gevinst
Lone

Udgivet i Hverdagen | 2 kommentarer

Nye hønseliv

Måske husker du, at arbejdsstyrken i æbleplantagen blev suppleret op med et hold nye høns.

Eller retteligen kyllinger – de var kun daggamle, da de kom hertil.

Først boede de i sikkerhed indendørs bag rovdyrtæt hegn. Senere fik de den ene halvdel af hønsehuset, så de gamle hønsedamer og de unge hønniker kunne se hinanden an; lære hinandens lugte og lyde at kende. Snorken ikke mindst. Høns snorker.

Da passende robusthed indtraf, blev der åbnet mellem de to afdelinger og uden videre ståhej flød de to flokke sammen.

Der gik nogle dage, før ungdommen vovede sig gennem hønsetunnelen og fordelte sig i æbleplantagen, men nu udgør de faktisk den fremadstormende fortrop hver morgen.

Som altid er der nogle få utilpassede, der ikke umiddelbart anerkender rammer og afstukne muligheder. De sætter over, hvor gærdet er lavest, opholder sig i haven, i dyrefoldene, på gårdspladsen osv dagen igennem. Nogle går pænt ind i hønsegården om aftenen, når der bliver fodret, andre flyver op i de høje poppeltræer ved solnedgang og klarer sig fint på egen hånd.

Men de fleste hjælper til i plantagen
Lone

Udgivet i Hverdagen | 2 kommentarer

Blå-kopi og godkendelse af “Afrimning”

I går var en stor dag, som alle andre, men i går var det fordi, blå-kopien af den nye bog og tilhørende prøvetryk af udvalgte sider kunne afhentes på trykkeriet.

Til endelig godkendelse eller panikretning af oversete fejl.

Sidste chance inden det lange trykapparat sættes i gang, og alting er afgjort. For stedse.

Så i går dukkede billedkunstner Ole Grøn op, og sammen gennemgik vi resultatet af sommeren og efterårets fælles indsats.

Farvegengivelse, opsætning, tekster, marginer, bukke- og skærekanter plus det løse.

Vi glæder os vildt til at se den færdige bog.

Og til at bredsprede dens budskaber
Lone

Udgivet i Hverdagen | 1 kommentar