Æbleskiver man kan være bekendt – opskrift

I november en gang lavede jeg opskriften på æbleskiver til Dyrenes Beskyttelse.

De små bløde kager er selvfølgelig spist for længe siden – med hindbærsyltetøj og flormelis. Her får du linket, så du kan bage nogle selv.

https://www.dyrenesbeskyttelse.dk/artikler/klodens-bedste-aebleskiver

Det er jo december
Lone

Udgivet i Hverdagen | 3 kommentarer

Udflugt

I går stod vi tidligt op, morgenfodrede i mørke og tog til København. Der var et møde for køkkenledere, restaurantfolk m.fl. og det foregik i Trine Hahnemanns fine køkken.

Vi var inviteret for at holde et indlæg om gården, tilværelsen og den nye bog, men vi var der selvfølgelig også for at høre andre interessante indlægsholdere.

Det handlede som udgangspunkt om økologi og klimapåvirkning, men i virkeligheden er det altid helheden, det handler om. Heldigvis. Om jordens tilstand, fremtidens dyrkningsmuligheder, biodiversitet og insektliv, madglæde, værdisæt og meget andet godt.

Økologisk Landsforening var vært for mødet, og foreningen forærede alle deltagere et eksemplar af “Det man spiser er man selv.” En gestus vi er meget taknemmelige for.

Da der ingen fyrbødere var hjemme i går, starter vi dagen med en frisk fornemmelse på kinderne, 14 °C er der her i køkkenet og ingen vil røre gulvet.

Men om lidt er der flækket brænde og tændt op
Lone

Udgivet i Hverdagen | 1 kommentar

Nej, det er ikke en rullekrave.

Lone

Udgivet i Hverdagen | 1 kommentar

Julens stadeholdere – Brandbygegaard 2019

Måske har du endnu ikke skaffet alle julegaverne. Måske er du ikke engang begyndt at tænke på den slags. Så udsæt det endelig lidt længere – lige straks er det tid til årets hyggeligste julemarked, og det bliver alletiders lejlighed til at bruge opsparingen på usædvanlige sager fra de dedikerede stadeholdere. Nyttige julegaver – spiselige, drikkelige eller smukt, brugbart håndværk. Den slags gaver som belaster kloden mindre end elektronisk dillerdaller, husefyld og tingeltangel. Hvem bliver ikke taknemmelig for det?

Det er med slet skjult stolthed, vi præsenterer julens stadeholdere for dig – opbakningen fra de små producenter, importører og kunsthåndværkere er overvældende og det er et imponerende bredt udvalg af varer, du kan finde på gården den kommende weekend. Der bydes på grøntsager, ferskt kød, øl, vine, krydderier, syltevarer, kaffe, olier, stenkværnet mel, juleænder, æblemost, spegepølser, uldstrik, pileflet, oste, mjød, keramik, træskærerarbejde, bøger og andre gaver. Mindst 24 stadeholdere bliver vi, et par stykker mere måske. På denne årstid skal de fleste kunne være indendørs, og vi rykker tæt sammen. I en duft af gløgg og æbleskiver kan meget lade sig gøre.

Her kan du læse en smule om, hvem du kan møde på gården i weekenden d. 7. og 8. december:

Mark har Risskov Ost, og han bringer et betragteligt udvalg af alverdens oste med til julemarkedet. Udover dem fra alverden er der også oste fra små danske gårdmejerier, og der er viden og fortællinger om fantastisk smag og hæderkronet håndværk. Kom og anskaf til decembermåltiderne.
Læs mere her.

Øl lavet lokalt, i små håndbryggede mængder, giver altid en helt speciel kant. Hver øl har været i brygmesterens hånd flere gange, inden den ender på dit bord. Stormgaarden er sådan slags bryghus, hvor entusiasme og familiebånd sætter præg på produkterne. Der lægges omhu i alt – ikke mindst standen med et spændende udvalg af hjemmegjorte ting udover ølflaskerne.
Læs mere her: http://www.stormgaarden.dk/wordpress/hjem/

Karoline er keramiker og kunsthåndværker af den dygtigste slags. Frem til markedet har Karoline arbejdet ihærdigt på blandt andet en serie nye holdningskrus – KOP25. De går an til både dem med og uden holdning, rank ryg eller nedbøjet tilstand. Kom og anskaf dit nye yndlingskrus og lad det glæde dig mange år frem. Udover at få drejeskiven til at snurre beskæftiger Karoline sig med at passe sit ualmindeligt dejlige Bed & Breakfast- sted i skoven. Hvis du har brug for et sted at overnatte, nogle feriedage med ordentlig morgenmad eller et roligt ophold i det østjyske område, så finder du det her: http://www.sondrupbb.dk/

dsc_48430001

Steen kommer med sine flotte juletræer. Du kan danse alt det, du vil, omkring træerne på stedet, men du kan også sørge for at medbringe trailer, tagbagagebærer eller trækvogn, så du kan hjembringe dit helt eget udvalgte eksemplar.

Sommergrønt er Astrid & Vigge plus familie, de laver økologiske planter, grøntsager, krydderurter og alt andet godt og vigtigt, og desuden har de et mindre grisehold, hvorfra de medbringer julens stege, medister, Salciccia og merguez pølser.

Kirsten fra FavnenFuld stiller op med udskæringer og spegepølser fra økologiske sortbrogede grise opvoksede under gode forhold på hendes egen gård. Grisene går udendørs hele året og bor sammen med deres mødre og søskende fra fødsel til slagtning. De har mulighed for at rode i jorden – uden ring i trynen, og løbe frit rundt. Grisene fodres med grønt af fermenteret kløvergræs dyrket på FavnenFuld
Læs mere her: https://www.facebook.com/FavnenFuld/

Astrid og Kirsten kommer igen sammen – de hiver alt, hvad varevognen kan bære af planter og spiselige varer med, blandt andet spændende urter, bladgrønt, samt flæskestege og charcuteri til julens sammenkomster og vinterens hyggelige måltider fra Kirstens Velfærdsdelikatesse grise.
Læs mere her: http://www.sommergroent.dk/
https://www.facebook.com/pg/FavnenFuld/about/?ref=page_internal

dsc_48390001

Alida og Edward stiller som sædvanligt op med deres fantastiske økologiske ostehåndværk samt gedekød. De flittige mennesker har skabt en unik osteproduktion på eget gårdmejeri, og der er al grund til at bakke op om den slags.
Læs mere her.

Ann & Peter fra den økologiske Møllebrogaard deltog første gang her ved sommerens madmarked, og de stiller op igen med deres hjemmesyltede specialiteter. Små håndværksprodukter lavet af råvarer i sæson efter gamle syltetraditioner. Kom og mød de dedikerede mennesker og tag godt imod dem!
Læs mere her: http://moellebrogaard.dk/

dsc_48480001

Anne fletter de smukkeste ting af pil! Gå ikke glip af muligheden for at vælge en helt unik gave til et helt unikt menneske, du vil glæde. Der er hjerte og sjæl i hvert eneste fletværk – det kan ses og det kan mærkes. Det vanskelige er valget.
Læs mere her.

Tolstrup Æbler: Har vi også besøgt, og i julens anledning kommer Holger hertil og sælger lækker økologisk most, honning og fabelagtige æbler.

Øko And Samsø kommer med ænder, der har levet udendørs på grønne marker. Du kan forudbestille en eller flere af de trivelige dyr til din julemiddag. Kig ind på hjemmesiden og bestil til afhentning under julemarkedet her på gården, så er du sikker på, at det lykkes. Du finder dem her.

Torben og Michael står bag Malling Mjød, og de ved alt, hvad der er værd at vide om den ældgamle drik. Kom og smag, spørg, lær og nyd. I år medbringer de en sødlig mjød lagret på slåen/kirsebær og en god gang mjødurt som giver en dejlig marcipanagtig og julet oplevelse!
En honningmad er altid værd at sætte tænderne i, men et svalt glas mjød er noget helt særligt. Og det klistrer ikke. Ret meget.
Læs mere her.

Kaffe-Jacob fyrer op under kedlen og brygger kaffe i stride strømme weekenden igennem. Og det er ikke en hvilken som helst kaffe. Jacobs bror har plantet og passer ca. 25000 kaffeplanter i Equador – økologisk. Derudover importerer og rister Jacob også kaffebønner fra andre dele af verden. Kom og smag!
Læs mere her.

Marianne medbringer smukke, unikke, vævede sjaler af 100% Merino uld i flotte farver – designet af en italiensk kvinde, fastboende i Indien. Der anvendes økologiske farvematerialer, og Marianne og hendes medindkøber Karen tilser væverierne og sikrer sig, at der forefindes ordnede arbejdsforhold.

Bertel graver grønkålstræer op og medbringer desuden sine øvrige pragteksemplarer af økologiske grøntsager. Alle Bertels grøntsager er pragteksemplarer, så hvordan kan han andet? Desuden byder Bertil på fine spegepølser fra dyrene på hans gård.

Mariejose og Frank dyrker efter økologiske metoder camelina på deres gård ved Hjørring. Det er et ældgammelt frø, som koldpresses til næringsrig olie. Olien kan både bruges ved høj varme og til kolde sager som dressinger m.m. Smag selv!
Læs mere her.

Chriss Hedeager er ny stadeholder på Brandbygegaard og én af Danmarks få biodynamiske landmænd. Til julens madmarked har du mulighed for at købe kødvarer direkte fra producenter, som selv har passet deres dyr. Ja, det er usædvanligt i dette land! Chriss passer til daglig sin fædrene gård nær Ølgod og kommer hertil med et fint udvalg af oste og spegepølser. Han vil også gerne tage kød med, men helst forudbestilt, så gå endelig ind på hjemmesiden og afgiv din bestilling til afhentning her.
Læs mere og bestil her: https://hedeager.info/
https://www.facebook.com/Hedeagergaard/

Paul og Carsten er de dedikerede mennesker bag StoneBros – en omfattende økologisk produktserie der baserer sig på lavt kulhydratindhold og stor livsglæde. Her finder du knækbrødblandinger, chokoladesmør, krydderier og drikkevarer. Brødrene vil gerne fortælle om baggrunden. Til dig.
Læs mere her.

Janne Jaaks kommer igen med sit helt særlige håndstrik primært i uld fra får og lam der lever frit på Shetlandsøerne. Ingen allergifremkaldende farvestoffer i den uld. Der er strikkjoler, store og små nordiske sjaler og andre kærkomne beklædningsstykker, alle fra Jannes hoved og hænder – smukt, let og luftigt design, du er nødt til at se og røre! Janne medbringer desuden nogle små vævede tasker fra et lille familievæveri i Normandiet, en bunke kærlighed og en vældig rar mand. Og det er sandheden selv.

Steffen og René importerer ordentlige vine, og de medbringer et udvalg af økologiske, biodynamiske og sikkert også nogle ucertificerede, som blot er dyrket uden brug af menneskeskabt kemi, men med stor respekt for natur og menneskers helbred. Her kan du finde vin, der klarer dig gennem hele december. Det er vigtigt.
Læs mere her.

Morten, vores lokale melproducent, tager turen over havet og medbringer Samsømel til folket. Morten har eget mølleri på slægtsgården Kristensminde. Der er et udvalg af forskellige økologiske meltyper og havregryn, så du kan købe til både rundstykkerne og julebassen. Eller til dit hjemmebagte julefrokostrugbrød.
Læs mere her.

Dorte og Gert hedder de gode mennesker, som henter økologiske græske specialiteter til dette land. Te, urter, krydderier, oliven, olie og en del umanerligt smukke brugsredskaber af oliventræ. Du kan nyde at tale med dem om oprindelse, natur m.m. eller du kan blot skyndsomt anskaffe dig en fin gave til din bedste ven. Eller mor.
Læs mere her.

Margit og Villy fra Blomstergården medbringer spændende frugttræer (om vejret er tåleligt), for findes der en bedre gave end et træ? Nej vel! Desuden har de rare mennesker i år fået lavet most af æblesorter fra deres enestående pomet, og den most kan du erhverve til julemarkedet, tillige med fårespegepølser fra Blomstergårdens dyr.
http://www.blomstergaardenvedviborg.dk/

Niels Ejnar kan alt med en motorsav – heriblandt det tredimensionelle med store skulpturer af gamle træer. Til markedet medbringer Niels Ejnar flytbare juleting af træ. Kom og tal med en dygtig træmand, find en gave eller køb et kursus.
Læs mere her.

Vi er der selvfølgelig. Sørøveren står med mousserende vine, cider, rødvin 2009, årets udvalg af håndværksbryg i ølflasker, portvin, gin, vodka, æble samt pære eau de vie. Anskaf nytårsboblerne nu og du sikrer dig en festlig aften. Kom og smag!
Læs mere her.

Landmanden, deres indadvendte, står i bogudsalget, hvor vores bøger selvfølgelig kan erhverves med en krusedulle. Eller lidt smør. Årets indlysende gave (også bogen) til alle fra 14 år og opefter. “Det man spiser er man selv” er nok den vigtigste bog i et menneskes liv, fyldt med omsorgsfuld viden og brugbare, opmuntrende ord at navigere efter i en vanskelig tid.
Læs mere her.

Udover at smage og bese stadeholdernes vedkommende varer kan du naturligvis sætte dig ved de store borde, få ro i sjælen under lysekronernes skær og indtage en solid frokostret af ordentlige økologiske råvarer. I år laver vi en chiligryderet (to slags er det – med og uden kød) samt godt brød, og du kan få frokosten serveret af vores flittige familie- og vennehjælpere.

Der er selvfølgelig et æbleskivehold igen i år – Mikkel, Liv og deres venner vil bage et uendeligt antal af verdens bedste æbleskiver og servere dem med hjemmelavet syltetøj. Skyl eventuelt æbleskiverne ned med vores traditionsrige æblegløgg, alt i madboden er økologisk. Bedre bliver det ikke.

Har du gummistøvler med, kan du gå tur på hele gården og kigge til høns, grise, får, geder, kreaturer, mufloner, ænder, gæs og kaniner, æbleplantage, køkkenhave, vinmark, Sørens Sø m.m. Har du ikke gummistøvler med, kan du gøre det alligevel.

Alt det gode finder sted i weekenden d. 7. og 8. december kl. 11-16 begge dage. Adressen er Brandbygegaard, Alrøvej 77, Odder.

Kom hertil og både du og vi bliver glade!
Søren & Lone

P.S. Det vil også glæde os, hvis du vil invitere alle, du kender. Begivenheden er delbar her:
https://www.facebook.com/events/460210044612517/

P.P.S. Laden er kold i december, så du kan roligt tage godt med tøj på.

Udgivet i Hverdagen | 3 kommentarer

Sort fredag

Jamen er det ikke fantastisk? Bare navnet i sig selv. Det minder mig om den gang, jeg var i håndværkerbranchen – hver fredag hen af tolv-et stykker, når mester slap sit nakkegreb i de ansatte, kastede især den yngre del sig ind i varevognen for at køre ud og lave sort – sort arbejde naturligvis. Hjulene skulle jo holdes i gang.

Men nu handler det ikke om at rage til sig, det handler faktisk om det stik modsatte – at dele ud! Det lyder næsten helt bibelsk at have en dag, hvor hovedformålet er at dele ud af sin rigdom. Ja, sådan helt Robin Hood er det godt nok ikke, nærmere omvendt. Man tager fra de fattige og giver til de rige. Og har de fattige ikke noget at tage fra, så er der altid muligheden for et raskt lille kviklån. Pengene? Ja, de ender for en betragtelig dels vedkommende i store multinationale industrigiganter og meget ofte på en konto i et land, hvor skat er en sjælden gæst. Nå, hvis vi nu ser bort fra den armod, der bliver resultatet hos mange svage sjæle, når tilbud, gode som dårlige, bliver presset ned i halsene på dem, så er der lige det med hjulene. Væksthjulene der jo skal holdes i gang, og det hjælper en dag som Black Friday med, ingen tvivl om det. Jeg ved ikke, om du også har lagt mærke til det, men jeg tror, at hjulene er ved at være slidte, måske endda firkantede, under alle omstændigheder er de ikke så behagelige at køre med – konsekvenserne er efterhånden til at tage og føle på. Det er vel godt og vel et halvt år siden, at vi havde ”Nu er årets ressourcer på kloden brugt op dag”, så det kan virke lidt underligt, noget barokt kunne man sige, alt det der køb køb køb fredag.

Men jeg kan sådan set godt forstå folk. Især når der bygges og vedligeholdes en stemning af, at det rigtige er at bruge penge, også på sådan en mørk, kold og våd novemberdag, hvor den eneste sol, man ser, er den på forsiden af rejsekataloget på sofabordet. Her varmer det virkelig med en ny 100” fladskærm. Én der kan oplyse rummet og skinne helt ind på bagvæggen af dit kranium.

Og jeg er da selv fristet. Der er altid noget, man kan bruge, og noget man går og drømmer om. Og bruger man dagen til at sikre sig alt det, man alligevel, hånden på hjertet, skulle købe og undlader at købe mere end the bare necessisties, så kan der være masser af ræson i dagen, men det er altså ikke det, de håber på nede i elektronikbutikken. OG husk nu det med hånden på hjertet, for på en dag som i dag ser den gamle fladskærm væsentlig mere slidt ud, end den gør om en uge, når alt det her er drevet over.

Men jeg skal da også have købt lidt; ser du vores store dejlige Smeg komfur er ved at være slidt helt op. Der er faktisk ikke mange funktioner tilbage, der dur. Ovnen, der er mere utæt end Skat, har nu også mistet evnen til at varme over 120 grader C. Jeg har længe haft kig på de nye modeller af komfuret, og da det gamle alligevel er blevet ti år med hårdt brug, så er det jo ved at være ved tiden og alt det der.

Så i dag skal det være. Der bliver lagt en ordre på to nye hængsler, en ny pakning til ovnlågen, en ny programvælger, og et nyt ben så det igen kan komme på alle fire. Så skal der ovnrens til, meget, glasset i ovnlågen slører mit klarsyn og har en farve ikke ulig sort fredag, og så skal dyserne i gasblussene renses, så flammen kan stå flot og varm – på denne kolde triste novemberdag.

I stedet for 20.000 kr. til et nyt komfur, så bliver det 1700,-. Jeg ved godt, at vækstmantraet ikke bryder sig om gamle renoverede varer, men for mig bliver glæden stor.
Nu sidder du måske og tænker ”men jeg kan jo ikke reparere den slags, så jeg bliver da nødt til at kø..”
Jeg stopper dig lige der og poster i al fredsommelighed et link til fantastiske mennesker, der kan hjælpe dig. https://repaircafedanmark.dk/

Søren Sørøver – snart med en ovn der kan bage kager igen

Udgivet i Hverdagen | 4 kommentarer

Besøg fra Polen, november november – årets 13. måned

I morgen får gården besøg fra udlandet igen. Sidste uge var det en flok vinproducenter fra Georgien, i morgen er det en større gruppe fra Agricultural Advisory Center i Krakow i Polen.

De skal formodentlig opleve en del andre ting, mens de er i Danmark. Deres tema for rejsen er “Contemporary trends in the process of managment of the rural areas” Det betyder vel noget i retning af “Moderne tendenser i processen med forvaltning af landdistrikterne.” Det er ikke newspeak, det er EU-sprog, og det er da også EU, der medfinansierer studieturen.

Oprindeligt havde arrangøren programsat ankomsten til kl. 16, men på det tidspunkt ville rundvisning og samtaler om arealanvendelse, naturudvikling, insekt- og husdyrsamarbejde skulle foregå i lommelygtens skær, så vi har høfligt forespurgt, om gruppen kan ankomme lidt tidligere. Bare i dagens sidste rester af lys. Regn og mudder slipper de nok ikke for her i årets ekstra måned.

Det er jo november november
Lone

Udgivet i Hverdagen | Skriv en kommentar

Videoer fra æbleafdelingen

Mosteriet var på overarbejde i går, og det blev ny dag, inden vi kom til køjs.

I dag hviler vi på æbleskrællerne, så underholdningsværdien er lav. Men her får du et par videoklip, Sørøveren har lavet undervejs:

Må det snart blive tørvejr
Lone

Udgivet i Hverdagen | Skriv en kommentar