Anbefalelsværdig radise

Den 15. februar var jorden i drivhuset klargjort og jeg gik frøarkivet igennem for at se, hvad der kunne dyrkes inden tomattid. Tomattiden er, som sommermonsunen i Indien og Sydøstasien, helt afgørende for menneskers trivsel. Derfor må dyrkningen af øvrige afgrøder tilpasse sig. Så nogenlunde. Alle gode intentioner og håbefulde hensigter står og falder med biologi. Også indenfor planteverdenen.

Et af valgene faldt på en radisesort med lave krav til temperaturen, Ostergruss Rosa, og jeg skal lige love for, at den snarere er Rosas storesøster og burde hedde Pink. Omtrent 20 cm lang bliver radisen, uden at blive træet, hul eller ormstukken. Søren Sørøver, der er en sand radiseentusiast, er meget begejstret for den sprøde sort med snert af peber og skarp sødme i vellykket forening.

For 14 dage siden plantede jeg årets ca. 75 tomatplanter ud i drivhuset. Midt i april er usædvanligt tidligt, for tidligt vil nogen sikkert mene, men her tæt på havet er der knap så koldt om natten og det er gået fint. Min planlægning af afgrødeskift derimod lader noget tilbage at ønske – der er en bund af salater, spinat, pak choi, forårsløg og andet godt omkring tomatplanterne, men vi forsøger at spise os igennem det hele.

Lone

Lammelykke

Sæsonens sidste lammedryp. Et tvillingepar, hvor den ene har fået udtalt genetik fra moderens muflonlinje og den anden har fået en kode for sort pels gemt i den hvide vædder.

Verden er fårunderlig.

Lone

P.S. Det er ikke fordi, vi bærer rundt på lammene i tide og utide – de er samlet op for at blive udstyret med øremærker.

Gabet mellem to middagslure

Der er så meget, Smaskepot ikke behøver tænke på.

Lone

Sommerrestaurant Stedbunden 2022

Stort set lige siden vi sendte det sidste hold gæster hjem sidste sommer, er vi med jævne mellemrum blevet spurgt til næste års sommerrestaurant på gården. Om vi laver det igen og om hvornår billetterne kommer til salg og den slags.
Sådan midt i vinterens mørke er det lidt svært at finde inspirationen til den kommende sæson – når køkkenhaven ligger øde hen og kun de mest hårdføre urter holder sig oprejst i drivhuset. Tankerne om, hvad der skal laves af mad, er ikke nemme at samle og det selvpålagte præstationspres er bestemt heller ikke hjælpsomt.

Men her i april pibler det op over alt. Lone er ved at have styr på drivhusene og køkkenhavens tomme del skrumper i takt med, at den tilsås og priklede grøntsager plantes – mulighederne breder sig med stor hast. Så begynder tankerne at samle sig, retterne at visualisere sig og lysten til at give jer en helt særlig oplevelse i måske den eneste restaurant, hvor så godt som alt det, du får at spise, har groet her på gåden og alt det, du får at drikke, er lavet i vores vineri og bryggeri. Du får det endda tilberedt og serveret af de samme to mennesker, der har dyrket, passet og produceret det. En ganske særlig helhedsoplevelse, som nu igen er sat til salg og vi glæder os inderligt til at se eller gense jer til sommer!

Du finder billetter til sommerrestauranten på Odderbilletten/Yourticket:
https://www.odderbilletten.dk/arrangementer/?s2=&s3=&s4=&s=Brandbygegaard

Søren Sørøver

Så kan du godt gå i bedene

Nu er det rabarbertid. Søren Sørøver og jeg er gået ombord i årets første rabarbertærte. Den er også den nemmeste og den bedste, så der er ikke meget at være i tvivl om. Og den slags kan der nok være brug for i en tvivlsom tid.

Jeg høster de fineste nye rabarberstilke og lægger dem i vejboden, så de kan de fås her, hvis du ikke har rabarber i haven. Der ligger opskriften på tærten også – den er fra bagebogen Lone Landmands Kager – men du får den også nu, hvis du bor langt væk.

Hvis du både bor langt væk og lever uden rabarber i haven, må du ud og finde de sprøde stilke et andet sted, for rabarbertærten bør du smage!

Lone