Nyt fra Brandbygegaard Bryghus

1-dsc_74250001

I går gik dagen med at tappe øl. En helt særlig én af slagsen.

Det er den længe ventede barleywine, der har gæret direkte i et brugt whiskyfad fra Stauning Whisky.

Og det bliver øl ikke ringere af, kan vi hermed afsløre.

Et halvt års ventetid er slut, proppen er fjernet og indholdet duftet og smagt.

Tappet også som nævnt, for øllet var absolut værd at fylde på flasker.

Ikke hvilke som helst flasker, men champagneflasker der kan klare et højt tryk.

For ser du – øllet er slet ikke færdigt. I hver eneste flaske er der afvejet en nøjagtig mængde økologisk rørsukker, som skal gæres til lidt mere alkohol men vigtigst af alt til CO2.

Til en perlende lind strøm af elegante bobler, der får den ølnydende til at henrykkes.

Barleywine er en ældgammel øltype. Der er tale om øl, da korn er udgangspunktet, men alkoholprocenten nærmer sig vins.

I dette lille bryghus er kornet selvfølgelig økologisk, og øllet har fået den smukkeste mørkgyldne kulør med en anelse rød tone.

Om alt går vel, er de godt 200 festlige flasker klar til julemadmarkedet.

Der arbejdes i hvert fald på sagen
Lone

Om Lone Landmand

Er landmand, vinmager, cider- og ølbrygger, dyrker maden og er én der skriver. Nu. Har været videnskabelig forskningsassistent, fodermester, underviser i levnedsmiddeltoksikologi, mikrobiologi og statistik, barn - for længe siden, griseavler, opfinder af veterinærudstyr, underviser i madlavning med mange grøntsager - og kager plus det løse. Forfatter - til "Hønsefødder & gulerødder" - en madbog der kammer helt under, til feel bad-romanen "Under landet" - læs den hvis du tør, samt til den debatskabende bog "Mad vs. Fødevarer", som nok er den mest skræmmende...
Dette indlæg blev udgivet i Hverdagen. Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s