Svampetid

DSC_95530001

Måske er det søndag hos dig, og måske overvejer du, hvordan den bliver god.

Det hele handler om gode dage. Flest mulige.

DSC_96280001

Hvad med en tur i skoven?

Bunden er blød og eftergivende, træerne er levende, duftene er gennemtrængende, og lyset er blidt.

DSC_96110001

Hvor meget mere kan man ønske sig?

DSC_95680001

Desuden vælter paddehattene op af skovbunden for øjeblikket, så tager du en kurv og en lille ulovlig kniv med, er der rig lejlighed til at samle til mere end ét formidabelt måltid.

DSC_95760001

Karl Johan og hans venner findes i gammel løv- og nåleskov.

Nogle typer går tidligt fra festen, mens andre, som tragtkantarellerne, holder ud helt frem, til frosten kommer.

DSC_95870001

Man kan selvfølgelig tørre svampene og gemme dem i glas.

Det er alletiders vinterforråd at udsmykke køkkenet med.

DSC_96360001

Men det virker faktisk mindst lige så fint at fordele høsten i fryseposer og nedfryse svampene.

Mindre smukt i køkkenet, men ok sådan i madmæssig sammenhæng.

DSC_95730001

I løbet af vinteren kan de små parasoller bruges i risotto, supper, saucer og til andre hyggelige måltider.

Hvis ellers du får samlet dem nu
Lone

Om Lone Landmand

Er landmand, vinmager, cider- og ølbrygger, dyrker maden og er én der skriver. Nu. Har været videnskabelig forskningsassistent, fodermester, underviser i levnedsmiddeltoksikologi, mikrobiologi og statistik, barn - for længe siden, griseavler, opfinder af veterinærudstyr, underviser i madlavning med mange grøntsager - og kager plus det løse. Forfatter - til "Hønsefødder & gulerødder" - en madbog der kammer helt under, til feel bad-romanen "Under landet" - læs den hvis du tør, samt til den debatskabende bog "Mad vs. Fødevarer", som nok er den mest skræmmende...
Dette indlæg blev udgivet i Hverdagen. Bogmærk permalinket.

3 svar til Svampetid

  1. MotherOwl siger:

    Man må godt gå med kniv, når man er på svampejagt. Det er jeg altid for øjeblikket 😉

  2. finn birkholm-clausen siger:

    Det er korrekt. Man bør kun samle og spise svampe, som man kender 100% ellers er det ud. Her glæder det mig at se, at I har fundet tragtkantareller. Det er én af de allerallerbedste. Tillykke med den.

  3. Jeg ville elske en svampetur, men er bange for at få de forkerte med hjem. Måske dagen skal gå med en tur til biblioteket efter en god svampebog? Det er da en start.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s