Æblehøst til æblevine

DSC_92520001

For øjeblikket høster vi æbler.

Medmindre sommeren pludselig kommer, slår druehøsten fejl i år, men æblerne tegner godt.

DSC_92960001

I den nye økologiske plantage er sorterne Discovery og Aroma plukket ned nu.

De spinkle træer gav godt 1100 kg tilsammen, og det er langt bedre end forventet.

DSC_92750001

I går høstede vi bl.a. Elstar og Filippa fra de mange gamle træer i haven, og det blev til omtrent 700 kg mere.

Stille og roligt kommer sorterne i store trækasser, efterhånden som de modner.

DSC_92820001

Arbejdet er dejligt. Fredeligt.

Intet haster – æbler går ikke til i samme tempo som druer.

DSC_92530001

Det hele handler om at plukke forsigtigt, så stød undgås, og holdbarheden bliver lang.

Dreje så stilken slipper træet, lægge æblet i plukketasken og varsomt tømme den fyldte taske, hvergang randen nås, og vægten bliver overvældende.

DSC_93190001

20 kg kan man have der på maven, og det kan få selv en Sørøver til at se frugtsommelig ud.

DSC_93100001

Hver af de gamle trækasser rummer 350 kg æbler – med frisk luft omkring kan eftermodningen finde sted frem til november, hvor kværning og presning går i gang.

Tålmodighed med frugternes fortsatte udvikling er helt afgørende for smagen og duften i de æblevine, der kommer ud af høsten.

DSC_93230001

Intet går hurtigt her
Lone

Om Lone Landmand

Er landmand, vinmager, cider- og ølbrygger, dyrker maden og er én der skriver. Nu. Har været videnskabelig forskningsassistent, fodermester, underviser i levnedsmiddeltoksikologi, mikrobiologi og statistik, barn - for længe siden, griseavler, opfinder af veterinærudstyr, underviser i madlavning med mange grøntsager - og kager plus det løse. Forfatter - til "Hønsefødder & gulerødder" - en madbog der kammer helt under, til feel bad-romanen "Under landet" - læs den hvis du tør, samt til den debatskabende bog "Mad vs. Fødevarer", som nok er den mest skræmmende...
Dette indlæg blev udgivet i Hverdagen. Bogmærk permalinket.

6 svar til Æblehøst til æblevine

  1. Pingback: Æblehøsten er i hus | Beretninger fra et autentisk landbrug

  2. Pingback: Smagning af 12 vine fra gårdens vineri – Vinhuset Kvist & Vitus | Beretninger fra et autentisk landbrug

  3. Pingback: Og æblehøsten fortsætter | Beretninger fra et autentisk landbrug

  4. finn birkholm-clausen siger:

    Desværre mangler alle æblesorter sol i år. Discovery som normalt er et meget smagfuldt æble , fuld af sødme , smager ikke af ret meget- men til næste år !!

  5. Marianne M siger:

    Hvor ser det skønt ud. 🍏🍎🍏🍎
    Man kan næsten dufte æblerne og mærke den nænsomme, frugtsommelige glæde.

  6. Karin Bøkman siger:

    Discovery et et fantastisk æble. Det er bare ikke så godt at gemme for længe

Der er lukket for kommentarer.