Æblehøst til æblevine

DSC_92520001

For øjeblikket høster vi æbler.

Medmindre sommeren pludselig kommer, slår druehøsten fejl i år, men æblerne tegner godt.

DSC_92960001

I den nye økologiske plantage er sorterne Discovery og Aroma plukket ned nu.

De spinkle træer gav godt 1100 kg tilsammen, og det er langt bedre end forventet.

DSC_92750001

I går høstede vi bl.a. Elstar og Filippa fra de mange gamle træer i haven, og det blev til omtrent 700 kg mere.

Stille og roligt kommer sorterne i store trækasser, efterhånden som de modner.

DSC_92820001

Arbejdet er dejligt. Fredeligt.

Intet haster – æbler går ikke til i samme tempo som druer.

DSC_92530001

Det hele handler om at plukke forsigtigt, så stød undgås, og holdbarheden bliver lang.

Dreje så stilken slipper træet, lægge æblet i plukketasken og varsomt tømme den fyldte taske, hvergang randen nås, og vægten bliver overvældende.

DSC_93190001

20 kg kan man have der på maven, og det kan få selv en Sørøver til at se frugtsommelig ud.

DSC_93100001

Hver af de gamle trækasser rummer 350 kg æbler – med frisk luft omkring kan eftermodningen finde sted frem til november, hvor kværning og presning går i gang.

Tålmodighed med frugternes fortsatte udvikling er helt afgørende for smagen og duften i de æblevine, der kommer ud af høsten.

DSC_93230001

Intet går hurtigt her
Lone

Om Lone Landmand

Er landmand, vinmager, cider- og ølbrygger, dyrker maden og er én der skriver. Nu. Har været videnskabelig forskningsassistent, fodermester, underviser i levnedsmiddeltoksikologi, mikrobiologi og statistik, barn - for længe siden, griseavler, opfinder af veterinærudstyr, underviser i madlavning med mange grøntsager - og kager plus det løse. Forfatter - til "Hønsefødder & gulerødder" - en madbog der kammer helt under, til feel bad-romanen "Under landet" - læs den hvis du tør, samt til den debatskabende bog "Mad vs. Fødevarer", som nok er den mest skræmmende...
Dette indlæg blev udgivet i Hverdagen. Bogmærk permalinket.

6 svar til Æblehøst til æblevine

  1. Pingback: Æblehøsten er i hus | Beretninger fra et autentisk landbrug

  2. Pingback: Smagning af 12 vine fra gårdens vineri – Vinhuset Kvist & Vitus | Beretninger fra et autentisk landbrug

  3. Pingback: Og æblehøsten fortsætter | Beretninger fra et autentisk landbrug

  4. finn birkholm-clausen siger:

    Desværre mangler alle æblesorter sol i år. Discovery som normalt er et meget smagfuldt æble , fuld af sødme , smager ikke af ret meget- men til næste år !!

  5. Marianne M siger:

    Hvor ser det skønt ud. 🍏🍎🍏🍎
    Man kan næsten dufte æblerne og mærke den nænsomme, frugtsommelige glæde.

  6. Karin Bøkman siger:

    Discovery et et fantastisk æble. Det er bare ikke så godt at gemme for længe

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s