Danmarks første degorgerede øl

DSC_93310001

Flasken har stået i champagnereol de seneste 14 dage, mens den er blevet vendt dagligt, så alle gærrester er endt helt ude under kapslen.

DSC_93360001

Kapslen vippes af, og ud kommer gæren og øllet omkring den.

DSC_93370001

Lidt forvirring over at kapslen slap flasken, før jeg var klar, kostede lige et halvt glas øl, inden fingeren et splitsekund efter lukkede for spildet.

DSC_93490001

Ja, der skulle ikke gå mere til spilde forstås!

DSC_93610001

Flasken holdes, og trykket lukkes langsomt ud, så øllet falder til ro.

DSC_93830001

Nu ville flasken normalt blive efterfyldt og få en champagneprop på, hvis den skulle sælges.

DSC_94200001

Men ikke denne! Den skal smages, duftes, vurderes og nydes.

DSC_94280001

Farven skjuler godt den store mængde rødbeder, der er i denne øl. De efterlader ikke som sådan en rødbedesmag, men en fantastisk fylde og sødme.

DSC_94340001

Det første resultat af en ultra vinøs øl på traditionel champagnemetode, brygget med champagnegær, flaskegæret op til 8 bar, d.v.s. 2-3 gange mere end normalt øl.

Øllet holdt fint på kulsyren, intense mikroskopiske bobler, kridhvidt fast skum, og aroma og smag af sommeraften på terrassen. Procenten ligger og tumler på ca. 7-7,5.

DSC_94440001

Øllet betragtes en sidste gang.

DSC_94550001

Inden det skylles ned – se det er skæbnen for alt godt øl! TTPR! Tribute to Pussy Riot, en ny øl er født.

Søren Sørøver – ikke alt, man omgiver sig med, behøver være vand

Om Lone Landmand

Er landmand, vinmager, cider- og ølbrygger, dyrker maden og er én der skriver. Nu. Har været videnskabelig forskningsassistent, fodermester, underviser i levnedsmiddeltoksikologi, mikrobiologi og statistik, barn - for længe siden, griseavler, opfinder af veterinærudstyr, underviser i madlavning med mange grøntsager - og kager plus det løse. Forfatter - til "Hønsefødder & gulerødder" - en madbog der kammer helt under, til feel bad-romanen "Under landet" - læs den hvis du tør, samt til den debatskabende bog "Mad vs. Fødevarer", som nok er den mest skræmmende...
Dette indlæg blev udgivet i Hverdagen. Bogmærk permalinket.

Et svar til Danmarks første degorgerede øl

  1. Conny siger:

    Rødbedeøl! Det lyder fantastisk sundt 🙂

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s