Man ved det bare

DSC_52400001

Hvis en ferskenblomst får vinger

kan den mærke, at det swinger

safter stiger, blade falder

vid det ender med rabalder

frem fra blomsterknoppen kommer

en saftig fersken efter sommer

DSC_52440001

fra Lone med det blomstrende ferskentræ

Udgivet i Hverdagen | En kommentar

Status på vingården

DSC_51890001

Sker der noget i afdelingen for værtshuse – kan man spørge sig selv.

Nogle dage kan man godt være i tvivl.

For selvom al vores tid går med ombygning og indretning, sker tingene langsommere i virkeligheden end i ens tanker.

DSC_51860001

Men fremad går det, og der åbnes på lørdag.

Så må der være nået det, der er noget.

Jamen se nu – tænker du nok – der er jo flasker på hylderne, og hvor meget mere kan man ønske sig i en vinbar.

DSC_51970001

En proptrækker måske – kan jeg svare – men ellers er det sådan set fint.

Indendørs.

Både køkkenet og forretningen er ved at være der. Næsten.

DSC_52170001

Men udendørs skal der hakkes igennem. Luges, ordnes og køres bort.

For hele terrasseområdet mangler opmærksomhed.

Bund og bede står den på, så stole, borde og blomster kan blive fordelt.

Fuldstændig trimmet bliver det aldrig med et areal på et par hektar, som skal holdes med håndkraft. Der er grønt allevegne også mellem stenene på gårdspladsen.

DSC_52210001

Men her skal være hyggeligt – det er tanken.

Så gæsterne tænker, at der ingen grund er til en lang tur sydpå, når man kan sidde på en dansk vingård og smage sig frem i verden.

På lørdag er vi klar til åbning kl. 13.

Bagefter går vi i gang med noget forsømt
Lone

Udgivet i Hverdagen | 6 kommentarer

Stor dansk frugtvinsfestival – vi skal selvfølgelig med – kommer du også?

DSC_4939

Den 17. maj, langt væk fra alting og måske alligevel midt i sagens kerne, på Frederiksdal gods afholdes der et stort skue med pomp og pragt. Det hele handler om dansk frugtvin. Jeg vil gå så vidt, som til at kalde det en hyldest til alle de dejlige dråber, der kan laves ud af den danske frugt.

Vi er nemlig nogle stykker, der tror på, at vi kan noget helt særligt her i Danmark. Vi ved, at vores frugt er fantastisk, og med innovation, geniale indfald og gennemgribende tossede idéer er en lille niche her i landet ved at vokse sig større. Vi laver alle frugtvin, og vi ved, at vi kan gøre det i verdensklasse. Vi ved, at vi kan få Danmark på vinkortet i hele verden, og derfor er det naturligt at hylde vinen med et skue.

DSC_35710001

Og hvad skal der så ske på sådan et skue? Jo, ser du. En masse gode vinmagere skal have deres vine smagt og testet af en top tunet fagdommerjury. Pertentlige damer og herrer i dyb koncentration skal smage de mange vine, som er indsendt. De heldige, hvis vine findes ekstraordinære, premieres med fornemme diplomer af ægte papir. Ja, det ser måske ikke ud af så meget, men det betyder meget – det gør det. Herefter kan publikum smage vinene, snakke med vinmagerne og handle. Man kan komme en tur ud i kirsebærmarkerne på godset og spise sin madpakke eller købe en god frokost i de mageløse omgivelser.

Billetter til dagen findes HER.

Nu sidder du nok spændt og tænker, om landmanden og sørøveren også har deres vine med til bedømmelse. Jo, bestemt kan denne sørøver svare og fortsætte selvsikkert, men vi kender jo udmærket vores vine – vi sender dem nærmere med for at teste kvaliteten af dommerpanelet. Kan de ikke se vinenes kvaliteter, ja så må de kølhales, og det både forlæns og baglæns.

DSC_4929

Men sandt at sige gælder det jo ikke om at vinde. Det gælder bare om at være med – og så løbe med medaljerne. Vi har tilmeldt hele 6 vine, og glæder os som små børn til at præsentere dem og til at smage alle de andres. Sammen har vi nemlig gang i noget stort. Noget der giver genlyd i branchen, noget der vender hoveder i hele verden. De kender os ikke – men det kommer de til!

Søren Sørøver – med den mousserende frugtvinssabel højt hævet

Udgivet i Hverdagen | 3 kommentarer

Skal du ikke have dig en Ib?

blaaforaarsblomst020001

Her ser du Ib.

Ib og hendes artsfæller er enormt vigtige for både dyr og mennesker, for bierne flyver utrætteligt rundt og bestøver vores afgrøder, så vi kan høste noget mad.

Får vi presset de små insekter helt i bund, bliver der arbejde til alle os andre.

Fra morgen til aften vil vi summende gå fra plante til plante med en vatpind, så pollen spredes, og alle kan blive mætte.

Både i dette land og andre steder i verden er der observeret en kraftig tilbagegang – også blandt de vilde bier. Tilbagegangen falder sammen med, at landbrugsdriften er blevet mere intensiv især med hensyn til brug af sprøjtegifte.

I den nuværende anvendelse af sprøjtegifte tages specielle hensyn til honningbierne. Man må kun sprøjte med gifte, der er farlige for bier – et udvalg af insekticider – når bierne er gået til ro mellem kl. 22 og 05. Om dagen er den slags forbudt at sprøjte med.

biikirsebaerblomst010001

Så er alt jo i orden – tænker du måske og lægger vatpindene på plads.

Ja – må jeg svare – det troede man, at det var.

Men sådan så det ikke ud for bierne.

De dør på stribe verden over, og det har virkelig været mystisk. Og skræmmende.

Nogle forskere har fundet ud af, at ikke bare insektgiftene men også de meget udbredte svampegifte er farlige for bierne.

Svampegifte bruges mindst to gange hver sommer i konventionelt dyrkede kornmarker, og i kartoffelmarker sprøjtes mod svampesporer mellem hver 4. og hver 7. dag i højsæsonen.

Vi bader med andre ord vores mad i gift, men det kan jo ikke ses bagefter hverken af os eller af bierne.

Det betyder, at pollen i landbrugsområder indeholder giftstoffer af forskellig art, og hvor insektgiftene er akut dødelige, ved man nu, at svampegiftene er mindst lige så skadelige – bare på sigt. Biernes immunforsvar svækkes (ligesom hos os mennesker sikkert), og derfor får de flyvende mirakelmagere vanskeligt ved at bekæmpe parasitter og infektioner.

I EU tager man bidøden alvorligt alvorligt, og der er iværksat en handlingsplan i erkendelse af landbrugsgiftenes afgørende betydning.

I Danmark mener Miljøministeriet, at truslen mod bier mest handler om den brune bi, og at forklaringen skal findes i ensidig pollenforsyning fra raps og hvidkløvermarker samt parasitangreb og vejrforhold.

Ikke ét ord om sprøjtegifte. Måske er landbrugets indtjening større end biernes. Måske er de bedre lobbi-ster.

bilavendel010001

Men du og jeg kan ikke sidde her og vente på, at nogen ikke gør noget.

Vi skal holde bier, skal vi, for denne klode er helt nede på bier, så der er brug for omsorg.

Det er april, og det er nu, du kan bestille en bifamilie hos en avler i dit lokalområde. Bier bor bare bedre bag byskiltet.

Hvor de slipper for giftsprøjtede marker.

Mælkebøtterne er begyndt at blomstre, pil og poppel har smukke dryssende rakler, mirabellerne står stadig i fuldt flor, og snart kommer alle frugttræerne.

Sørøveren går i gang med at tømre et bistade, for vi har solgt noget af vores jordiske gods for at få råd til en bifamilie. Den meldes flytteklar i løbet af et par uger

Måske lykkes det at få familien til at trives så godt, at den kan deles i to familier senere på året.

blaaforaarsblomst030001

Hvis bierne ikke flyver ud over kanten af gårdens 28 usprøjtede hektarer
Lone

Udgivet i Hverdagen | 22 kommentarer

Nyt fra kostalden og to nomineringer

DSC_50700001

Måske vil du med ud og se, hvad der sker i gårdens gamle kostald.

Det handler mere om vin end om køer.

DSC_50580001

Egen vin – lavet af æbler og druer fra stedet.

Ikke i store mængder, snarere i små håndholdte portioner.

DSC_50510001

Om en uge er lokalet klar til åbning. Tror jeg.

Det ser måske ikke sådan ud nu, men det kommer det til.

Tempo er mantraet.

DSC_50460001

Hvis man ser op på loftet, har det aldrig været så hvidt som nu.

I dag skal det males færdigt. Tror jeg.

Hvis man ser på endevæggen, har der aldrig været så megen vinreol som nu.

I dag bliver den lidt større. Tror jeg.

DSC_50960001

Hvis man ser på bordpladen, har der aldrig været så meget fadølsanlæg som nu.

I dag skal det prøves af med Sørøverbryg. Håber jeg.

Håber, håber, håber
Lone

P.S. I går kom der en besked om, at denne side er fornemt nomineret – til mad+medier-prisen 2014.

Her langt ude på landet tænkte man, at den slags var noget for folk i byen. Men man tænkte forkert, og det er ikke første gang.

Jeg vil gerne nominere dig – uden dig var der ingen at skrive til.

Udgivet i Hverdagen | 13 kommentarer

Så er der kaninunger

DSC_49900001

Du er blevet lovet billeder af de små kaninunger.

Og man skal love, hvad man holder.

Så her kommer de første pressefotos af arvingerne.

Der er 4 i alt.

En rød, en sort og to gråbrune.

DSC_49320001

De kan ikke længere holde sig i den uldne rede.

Spæner lidt rundt langs kaninlands kanter.

Suser hjem igen når overmodet lægger sig.

Lige som man selv gør.

DSC_50010001

Af og til nipper de lidt hø, men der er stadig modermælk på menuen.

Senere på foråret skal der bygges en udendørs indhegning til kaninerne.

Indtil da går de i en stor rovdyrtæt indhegning indenfor.

DSC_49800001

For en kaninunge er en lille lækker sag
Lone

Udgivet i Hverdagen | 5 kommentarer

Lidt af hvert og intet af noget

DSC_48080001

I går blev der ikke malet så meget loft som forventet.

For i går gik vi i gang med at lave hjemmeside for vinhuset i erkendelse af, at den også skal være klar til åbningen.

Og sådan noget griber om sig og tager tid.

Du kan se resultatet HER – færdig er den ikke, men næsten..

DSC_47320001

Kaninungerne har fået øjne, nærsynede ser de ud, når en af dem af og til hopper ud af reden.

Snart skal du se et billede selvfølgelig.

DSC_4677-0010001

Gåsen Gertrud lægger stadig æg – vi venter på, at hun vil ruge.

Fasanen Frans, som i flere år kun har haft blik for havens høns, er blevet sjæleligt suppleret med en Fru Frans.

Måske. Han går stadig og sukker omme i hønsegården af og til.

DSC_46410001

I dag skal der laves opskrifter og madfotos til ugens aflevering i morgen.

Lasagne med lam.

For en sjælden gangs skyld var vi på forkant og havde lavet maden samtidig med forrige uges opskrifter.

En sær overskudsagtig fornemmelse.

Indtil yngste søn spiste lasagnen. Før fotografering.

DSC_47010001

Vi har anskaffet et brugt fadølsanlæg med så megen messing, at det ville optage tjener Boldt på fuld tid.

Den slags kan man næsten ikke vente med at tage i brug.

DSC_48130001

Det vrimler med små og store fugle på terrassen.

De har stadig brug for at blive fodret
Lone

Udgivet i Hverdagen | 5 kommentarer